電鍋蛋糕（1）

在我印象中看房子時，有試過開瓦斯爐，而且有火

但搬過來時，卻沒有火

看了一下是管線沒接

是我印象錯誤，還是被拔走了？

不過還好我有帶電鍋，人稱外宿必備超耐用大同電鍋

過去一直只有煮過飯，沒用到電鍋的神奇性

這次就來見證一下電鍋的萬用性

聽說除了煎炸以外都做得到，那我就來做蛋糕吧！


最初引起這想法的點是在於香蕉

搬來時我爸幫我帶了一大串香蕉，又長又大又多根

天氣熱熟得快，室友也不知道是不吃還是不好意思吃還是懶得吃

如今已經熟透的香蕉觸感就像海綿一樣該怎麼辦？

以往我都是冰在冷凍庫當凍香蕉吃，簡單方便又涼又好吃又能放得久

這次怎麼會想做這種麻煩事呢？

或許是被一個也喜歡做這些東西的人感染了，莫名之中產生了動力

爬baking版看到這篇文章就決定試了

#1A8gqTNt (baking) [ptt.cc] [蛋糕] 電鍋做的香蕉巧克力蛋糕

材料
A
低筋麵粉120g
泡打粉 1小匙
可可粉 40g
B
蛋3顆
糖粉80g(可酌量增加，我自己喜歡吃不甜)
奶油40g
香蕉3根(視香蕉大小加入)

方法
1.A材料過篩混合
2.蛋白蛋黃分開，糖粉加入蛋白打發，最後再加入蛋黃一起打
3.1&2步驟混合，加入奶油和香蕉
4.電子鍋的內鍋抹上些許奶油防沾鍋
5.按"炊飯"，我家電子鍋很快就會跳到保溫了，所以我會按兩次炊飯
然後至少放一個小時，插入竹籤不沾黏就可以起鍋了

因為我手上有的材料是黑糖，所以糖粉改用黑糖做

去全聯買了蛋（20/10p）、低筋麵粉（25/500g）、奶油（40/100g）

也就是少了可可粉跟泡打粉

而且也沒有可以秤重的東西，憑感覺用湯匙下，蛋用手也打不發

當開啟鍋蓋時，心裡第一句是：這是啥東西？


挖開來其實感覺是有點像蛋糕啦


不過正確來說，應該比較像發糕XD

吃起來還好，但很容易膩

可能是因為香蕉太濃，所以甜得讓人吃不多


我想再試一次，或許這將會是我未來在內湖的主食

再去一趟全聯，不過沒買到缺少的原料，買了另外想加料的葡萄乾（42/425g）

回頭再去頂好，就把剩下的可可粉（149/226g）跟泡打粉（49/12g*4）買到了

在做第二次得時候，比較有吃相了


可是裡面還是溼溼的，吃起來沒加分多少


於是再放進電鍋熱一次

但沒變，一樣濕

我想...我挫折了=.=

突然覺得第一次的發糕比較好...


遇到這問題時，我有爬文一下，也丟了一個鄉民水球，可惜他不在

約21點左右，鄉民回覆了，這時豁然開朗

感謝ADIKILL鄉民為我解惑

我丟了這篇文章給他看，雖然文中沒提到問題點，但一回覆就說到重點

★ADIKILL 1.蛋的水份比之前多 2.香蕉的水份比之前多

這時我腦袋裡就是那堆唐成......不對，是那堆香蕉

第一次做時，下香蕉當下是直接剝下去再攪成泥

而在等第一次的電鍋時，把剩下的香蕉都剝在碗裡弄成泥，方便下次用

所以第二次時的香蕉特別有水分，這應該就是問題的關鍵

下次再做時應該就是香蕉減量，或許就能變成像發糕的蛋糕了